ビアンキ シグネチャー ピノ・ノワール 2022

種類

赤ワイン

造り手

ビアンキ ワイナリー

名称

Bianchi Signature Pinot Noir

産地

アメリカ合衆国カリフォルニア州

サンタバーバラ

呼称

Los Alamos

年度

2022

品種

ピノ・ノワール

度数

14.9%

容量

750ml

特徴

ロス・アラモス・ヴィンヤードを主体に、ソロモン・ヒルズ・ヴィンヤードのブドウをブレンド。ロス・アラモスは、冷涼なサンタ・マリア・ヴァレーと温暖なサンタ・イネズ・ヴァレーの間に位置し、その絶妙な気候バランスと石灰質を含む砂質土壌が、赤系果実やラベンダー、ローズマリーのニュアンスをもつ味わいを生み出します。一方、サンタ・マリア・ヴァレーの最西端にあるソロモン・ヒルズ・ヴィンヤードは、この地域で最も冷涼な畑のひとつ。砂質ローム土壌と卓越した栽培技術により、鮮やかな果実味と美しい酸が際立つワインを生み出しています。2022年は猛暑により収穫量が大幅に減少したものの、早めの収穫が功を奏し、バランスの取れた果実味と酸が保たれました。

味わい

発酵には特別なアスマンハウゼン酵母を使用し、ナツメグやクローブのスパイス香を引き出しています。フレンチオークの新樽を50％使用し、14か月熟成。スパイスやコーラ、大地のニュアンスが広がる、繊細で複雑な味わいに仕上げました。鮮やかなガーネット色のこのピノ・ノワールは、チェリーやラズベリーの華やかな香りに、ほのかな森林や花のニュアンスが重なります。シルキーなタンニンと爽やかな酸が調和し、ブラックチェリーやクランベリー、バニラの風味が口いっぱいに広がるエレガントな一本。グリルしたサーモン、ローストダック、きのこのリゾットと絶妙にマッチします。