スパルヴィエロ Sparviero CUVÉE 2020/2022

種類

赤ワイン

造り手

テヌータ・ルスティカ

名称

Sparviero

産地

イタリアシチリア州

カターニア

呼称

Terre Siciliane IGP

年度

Cuvée 2020/2022

品種

ネレッロ・マスカレーゼ

度数

13.0%

容量

750ml

特徴

温度差が大きいことを特徴とする活火山エトナの北東斜面標高６００mに位置し、山地特有の微気候を利用しています。ブドウ畑と周囲の環境の間に自然なバランスが生まれるため、雑草の封じ込めるための剪定や機械による介入の必要が大幅に軽減されます。ブドウの成熟が遅いため、収穫は10月初旬に手作業で行われます。ブドウが押しつぶされると数時間以内に自然発酵現象が起こり、ファイバーグラスタンクに続いてフランスオークのバリックで生産、熟成が行われます。化学薬品は一切使用していません。生産数量は年間約2000本のみで、流通数量は少なく大変希少価値の高いワインです。

味わい

手作業で造られたネレッロマスカレーゼは、淡く綺麗なルビー色、酸はしっかりあり、フレッシュかつピュアな果実味を感じさせるエレガントな赤ワインに仕上がっています。