ウィラメット・ヴァレー ホールクラスター ピノ・ノワール

アメリカ合衆国オレゴン州

ウィラメット・ヴァレー

ピノ・ノワール本来の果実味を純粋に引き出し、美しい深みとストラクチャーを表現することを目指しています。ホールクラスター発酵（房ごと発酵）とカーボニック・マセレーション（炭酸ガス浸漬）を採用し、繊細な醸造工程を経て仕上げられました。ブドウ畑の選定から瓶詰めに至るまで、細部にこだわるワイン造りを徹底しています。収穫したブドウの房をステンレスタンクにそのまま投入し、CO₂ガスで満たした後、酵母を加えて酸素を極力排除しながら発酵を進めます。アロマや味わいが最適な状態になり、タンニンがまだ優しい段階で圧搾。その後、発酵をステンレスタンク内で7〜10日間かけてゆっくりと完了させます。

美しいルビーレッドの色調。ドライチェリー、シナモン、クランベリーの華やかな香りが広がります。味わいはドライでフレッシュな酸が心地よく、軽やかなボディに溶け込んだシルキーなタンニンが特徴。チェリーやレザー、タバコのニュアンスが加わり、ピノ・ノワールの果実味をより奥深く表現しています。若いうちに楽しむのも良し、熟成させることでさらに味わいの変化を楽しむこともできます。

食事との相性も抜群で、甘辛いバーベキュー、トマトソースのピザ、テリヤキショートリブ、グルメバーガー、杉板焼きサーモンなど、さまざまな料理とマッチします。暑い夏の日には、軽く冷やして楽しむのもおすすめです。