ウィラメット・ヴァレー ホールクラスター ピノ・ノワール 2024

アメリカ合衆国オレゴン州

ウィラメット・ヴァレー

ブドウの果実だけでなく、梗も含めて房ごと発酵させる「全房発酵（ホール・クラスター・ファーメンテーション）」から生まれた、個性豊かなピノ・ノワール。

一部のブドウには、房ごと密閉したステンレスタンクに入れ、酸素を遮断して発酵させるカーボニック・マセレーションを採用。果実の内部から発酵を促すことで、ピノ・ノワールの生き生きとした果実味と華やかな香りを引き出しています。

さらに残りのブドウは、約30％の全房と70％の除梗した果実を使用し、7日間の低温浸漬を経て伝統的な方法で発酵。異なる醸造方法を組み合わせることで、ピュアな果実味とフレッシュさに、複雑味、奥行き、美しい骨格を兼ね備えたピノ・ノワールに仕上げています。

美しく輝くルビーレッド。グラスからはブラックチェリーやラズベリーの生き生きとした果実香に、紅茶やシダーを思わせるニュアンスが華やかに広がります。

口に含むと、マリオンベリーの豊かな果実味に、甘いタバコやジュニパー、ほのかな黒トリュフの風味が重なり、親しみやすさの中にも複雑で奥行きのある味わいを楽しめます。

フレッシュなタンニンと程よいボディ、美しい酸がバランスよく調和し、長く心地よい余韻へ。

華やかな果実味と複雑な香り。
全房発酵だからこそ生まれる、個性と奥行きを楽しむピノ・ノワールです。