【待望の再入荷】オレゴン州ウィラメットヴァレー２本セット

種類

アメリカ合衆国オレゴン州

ウィラメット・ヴァレー

冷涼な気候で知られるオレゴン州ウィラメット・ヴァレーで育ったピノ・グリから造られる、爽やかさと豊かな果実味を兼ね備えた白ワイン。

完熟のピークを迎えたブドウを房ごと優しくプレスし、低温で静置した後、ステンレスタンクで約5週間かけてじっくりと発酵。果実のフレッシュな魅力を引き出す酵母を使用することで、リンゴや洋梨、柑橘を思わせるピュアな果実味と豊かな口当たりを生み出しています。

発酵後は澱とともに熟成する「シュール・リー」を採用。爽やかな酸味だけではなく、丸みのある質感と奥行きが加わり、ドライでありながら柔らかく、心地よい飲み口に仕上げられています。

淡く輝くレモンイエロー。グラスからはシトラスの皮やハネデューメロン、リンゴを思わせる繊細で爽やかな香りが広がります。

口に含むと、みずみずしい洋梨の果実味に、ハニーサックルやレモングラスの華やかなニュアンス。ドライでフレッシュな味わいながら、程よいボディと柔らかな口当たりを備えています。

伸びやかな酸味が心地よく続き、爽やかさとまろやかさが美しく調和した、バランスの良い味わいです。

魚介料理や刺身はもちろん、スパイスを使ったアジアン料理とも好相性。

爽やかでありながら、決して軽すぎない。
豊かな果実味と柔らかな余韻を楽しめる、エレガントなピノ・グリです。

アメリカ合衆国オレゴン州

ウィラメット・ヴァレー

ブドウの果実だけでなく、梗も含めて房ごと発酵させる「全房発酵（ホール・クラスター・ファーメンテーション）」から生まれた、個性豊かなピノ・ノワール。

一部のブドウには、房ごと密閉したステンレスタンクに入れ、酸素を遮断して発酵させるカーボニック・マセレーションを採用。果実の内部から発酵を促すことで、ピノ・ノワールの生き生きとした果実味と華やかな香りを引き出しています。

さらに残りのブドウは、約30％の全房と70％の除梗した果実を使用し、7日間の低温浸漬を経て伝統的な方法で発酵。異なる醸造方法を組み合わせることで、ピュアな果実味とフレッシュさに、複雑味、奥行き、美しい骨格を兼ね備えたピノ・ノワールに仕上げています。

美しく輝くルビーレッド。グラスからはブラックチェリーやラズベリーの生き生きとした果実香に、紅茶やシダーを思わせるニュアンスが華やかに広がります。

口に含むと、マリオンベリーの豊かな果実味に、甘いタバコやジュニパー、ほのかな黒トリュフの風味が重なり、親しみやすさの中にも複雑で奥行きのある味わいを楽しめます。

フレッシュなタンニンと程よいボディ、美しい酸がバランスよく調和し、長く心地よい余韻へ。

華やかな果実味と複雑な香り。
全房発酵だからこそ生まれる、個性と奥行きを楽しむピノ・ノワールです。