シャミサル ピノ・ノワール 2023

Chamisal Vineyards

San Louis Obispo County

Pinot Noir

アメリカ合衆国カリフォルニア州

サンルイスオビスポ

手摘みブドウと最新技術で収穫したブドウを組み合わせ、果実を丁寧に扱うことで、房内での炭酸ガス浸漬（カルボニック・マセラシオン）に最適な状態を実現。酸素を遮断した環境で低温発酵させることで、果実本来の華やかなアロマとみずみずしい果実味を最大限に引き出しています。熟成はステンレスタンクとニュートラルオーク樽で行い、フレッシュでピュアなスタイルをキープ。さらに一部マロラクティック発酵を施し、いきいきとした酸を保ちながら、ほどよい丸みとコクを加えています。

味わい

2023年ヴィンテージは、赤いチェリーやラズベリー、ハイビスカスを思わせる華やかな香りが魅力。ジューシーな果実味を中心に、鮮やかな酸とやわらかなタンニンが調和し、エレガントな骨格を描きます。海沿い産地ならではのピュアで洗練された味わいは、少し冷やして楽しむ夏の一杯にも最適です。