ロッソ・ディ・ピエトラ 2021

ロッソ・ディ・ピエトラ DOCエローロ 

イタリア　シチリア島

ノート

シチリア州のエローロDOCに位置する畑で造られる、ネロ・ダーヴォラ100％の赤ワインは、2021年ヴィンテージで、ブドウは9月中旬に手摘みで収穫されています。石灰岩を含むマールと石の多い土壌で育ったブドウは、ワインに明確なミネラル感と土地の個性をもたらしています。

醸造では天然酵母を用い、ピエ・ド・キューヴ方式によって発酵が行われます。約24〜26℃に管理された温度で8日間マセラシオンを行った後、石製タンクで10〜12か月熟成させることで、樽香に頼らず、果実本来の風味とテロワールを丁寧に表現しています。アルコール度数は13％で、全体としてバランスの取れた仕上がりです。

味わい

外観は輝きのある鮮やかな赤色で、香りにはチェリーやプラムといった赤い果実のニュアンスが広がります。そこに黒胡椒を思わせるスパイス感や、石を連想させるミネラルの香りが重なり、奥行きのある印象を与えます。口に含むとフレッシュで果実味に富み、なめらかで程よい厚みを感じさせます。酸は生き生きとしており、タンニンは柔らかく、今後の熟成による変化も期待できる構成です。

親しみやすい果実味と上品なミネラル感を併せ持ち、重すぎない飲み口のため、スパイスを効かせた料理や熟成チーズ、グリルやローストした肉料理、マグロなどの赤身魚、さらには野菜料理まで、幅広い食事と調和するシチリアらしい赤ワインです。