ディド・ロッソ 2000

種類

赤ワイン

造り手

カサール・ピロッゾ

名称

Dedo Rosso

産地

イタリア ラッツィオ州

ローマ

呼称

IGP Lazio Rosso

年度

2000

品種

メルロー カベルネ・フラン

度数

12.0%

容量

750ml

特徴

メルローとカベルネ・フランのブドウは、異なる時期に手作業で収穫および選別され、別々に醸造されます。  果実のより良い抽出を確実にするためにルモンタージュは頻繁に行われます。 搾りかすをソフトに圧搾した後、さらにゆっくりと発酵させます。 この段階を経て初めてブレンドが行われ、2 つのワインは最初から調和して発酵を完了し、その後は新樽で熟成されます。

味わい

ディドはフルボディで非常にエレガントな赤ワインで、メルローの豊かなフルーティーな風味とカベルネフランのスパイシーさを示しています。ローストポークや赤身肉に完璧に合わせると美味しくいただけます。 中程度に熟成したチーズ、コールドカット、サラミにも最適です。