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ワインとチーズ

California, USA

Chamisal Vineyards

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ワイナリー概要

カリフォルニア州セントラル・コーストを代表するシャルドネとピノ・ノワールの名門ワイナリー。太平洋からわずか5マイル (8キロ)という恵まれた立地にあり、世界的にも屈指の冷涼なワイン産地でブドウを栽培しています。太平洋からの冷たい海風と穏やかな気候の影響により、生育期間は長く、複雑さと凝縮感のある果実味をじっくりと育みます。同時に、沿岸地域ならではのフレッシュで生き生きとした酸が、ワインに洗練されたバランスを与えています。

こだわり


所有する82エーカーのエステート・ヴィンヤードには、Chamise Shaly Loam、Tierra Sandy Loam、Salinas Clay Loamという3種類の異なる土壌が広がり、それぞれがワインに個性と奥行きをもたらしています。

常に畑から学び続ける姿勢を大切にし、栽培方法や醸造工程を見直し、試行錯誤と改良を重ねながら、ヴィンテージごとにさらなる高みを追求しています。

生産者メッセージ


私たちは絶えず挑戦と革新を重ねながら、土地の個性を純粋に映し出すワイン造りを追求しています。カリフォルニアでいち早く樽を使わないシャルドネを手がけ、新たにアンフォラ熟成やスパークリングも発表しました。冷涼な海風に育まれる爽やかさと、長い生育期間がもたらす奥行きある味わいを、畑に寄り添い最小限の介入で丁寧に引き出しています。ヴィンテージごとの経験を積み重ね、より高い表現を目指し続けています。

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