ファウンディングヴィンヤード メルロー 2021

アメリカ合衆国ワシントン州

ワラワラ・ヴァレー

単一畑100%メルローを使用。オープントップ発酵の後、45%新樽のフレンチオークで20ヶ月熟成。夏には記録的な猛暑となり、過去最も暑いヴィンテージのひとつに。収量は春の予測より25～50%減となりましたが、凝縮感のある豊かな味わいが生まれました。美しいミディアムルビーの色調にブラックベリーやブラックキャップラズベリーの濃厚なアロマ、シダーウッド、ダークチョコレート、湿った土のニュアンス。

口当たりはリッチでしっかりとした骨格があり、鮮やかな酸が全体を引き締めます。ドライブラックラズベリーやマリオンベリーの果実味に、ココアパウダー、ブラックペッパー、レザーの心地よいニュアンス。ミディアムボディとバランスの取れた酸が多様な料理と合わせやすく、ステーキや野菜ロースト、ダークチョコレートともマッチします。