ビアンキ シグネチャー カベルネ・ソーヴィニヨン 2019
7800 JPYPrezzo
ビアンキ・ワイナリーより
最高傑作のカベルネ・ソーヴィニヨン！
Esaurito
商品詳細
種類 赤ワイン 造り手 ビアンキ ワイナリー 名称 Bianchi Signature Cabernet Sauvignon 産地 アメリカ合衆国カリフォルニア州
パソ・ロブレス
呼称 Paso Robles AVA 年度 2019 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 度数 14.8% 容量 750ml 特徴 パソ・ロブレスのワイン産地では、「カベルネが王様」と称されるほど、カベルネ・ソーヴィニヨンが広く栽培されています。この地域は、ボルドーに似た温暖な地中海性気候と水はけの良い沖積土壌に恵まれ、世界クラスのカベルネが生まれる条件が揃っています。その結果、カベルネはパソ・ロブレスを代表する品種のひとつとなりました。
ビアンキ・ワイナリーの畑は、パソ・ロブレスAVAの東側、ジェネセオ・ディストリクトの丘陵地に位置します。このエリアの石灰質を多く含む細かい土壌は、ワインにしっかりとした酸と骨格をもたらします。また、3つの優れたクローン（Clone 8、Clone 337、Clone 191）をブレンドすることで、果実味豊かでありながら、力強くバランスの取れたスタイルのカベルネに仕上がります。2019年の生育期は穏やかで、収穫を遅らせることができたため、ブドウはしっかりと色付き、複雑な風味を蓄えました。理想的な気候条件に恵まれ、まさに素晴らしいヴィンテージとなりました。味わい この完璧なバランスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、フレンチオーク樽で23か月熟成。そのうち40%は新樽を使用し、深みのあるスパイスや杉の香りを加えています。さらに、ミディアム＆ヘビートーストの樽が、贅沢なアロマを生み出しています。スパイシーな黒胡椒、シルキーなダークチョコレート、熟したブラックフルーツ、タバコ、杉の香りが複雑に絡み合います。口に含むと、凝縮感のあるカシスやブラックベリー、温かみのあるベーキングスパイスの風味が広がり、わずかにチョーキーなタンニンが長く贅沢な余韻をもたらします。今すぐ楽しむのはもちろん、特別な日のためにもう1本キープしておきたい、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンです。
この力強く芳醇なワインには、熟成チェダーやクルミとマッシュルームのパテをのせたトースト、ローストキャロット、じっくり煮込んだショートリブがぴったり。ジューシーな骨付きリブアイステーキやボロネーゼパスタとも相性抜群でしょう。
