セブンヒルズ メルロー 2023

アメリカ合衆国ワシントン州

ワラワラ・ヴァレー

メルロー (86)　

カベルネ・フラン(14)

厳選されたワラワラの名門畑からメルローとカベルネ・フランをブレンド。オープントップ発酵の後、25%新樽のアメリカンオークで14ヶ月熟成し、繊細で奥行きのある味わいに仕上げました。4月中旬まで続いた冷涼な気候により発芽が遅れ、5月も湿潤なコンディションに。7月以降は理想的な暖かさとなり、秋にかけて完璧な成熟へとなり10月下旬日に最後のメルローを収穫しました。深みのあるルビー色にブラックチェリー、マリオンベリー、クランベリーの芳醇なアロマ、スターアニスやシガーボックス、モカのニュアンスが調和。

口当たりはエレガントで、しなやかなタンニンとバランスの取れた酸が広がります。熟したレッドチェリーやラズベリーに、モカとベーキングスパイスの温かみが心地よく重なります。リブアイステーキやシャルキュトリーボードと相性抜群です。