ウィラメット・ヴァレー ホールクラスター ロゼ

アメリカ合衆国オレゴン州

ウィラメット・ヴァレー

早朝に手摘みで丁寧に収穫され、ブドウの約半分は房ごと直接プレスし、残りは冷却タンクへと優しく移されます。タンク内では、ブドウの重みだけで皮が自然に破れ、繊細なフリーランジュースが流れ出します。最初の果汁は淡いパステルピンクですが、24時間のスキンコンタクトを経て、美しいローズピンクの色合いへと変化します。この果汁のみをタンクから引き抜き、残ったブドウは発酵を続けてホールクラスター・ピノ・ノワールへと生まれ変わります。引き抜かれたピンクの果汁は、フレッシュなアロマを最大限に引き出す酵母を使用し、低温ステンレスタンク発酵により丁寧に仕上げられます。発酵後すぐに澱引きし、フレッシュでフルーティー、そしてフローラルな香りをしっかりと保ちます。ボトリングは年明け早々に行い、ワインの生き生きとした個性を最大限に活かします。

魅力的なミディアムピンクの色合い。 香りは熟したチェリー、ブラッドオレンジ、ハイビスカスの花、砕いたハーブの華やかなアロマが広がります。味わいはドライからやや辛口で、バランスの取れたアルコールとボディが特徴。フレッシュなスイカや桜の花、完熟イチゴの風味が重なり、爽やかな酸が弾けるような余韻を演出します。
夏のストロベリーサラダ、ゴーダチーズの盛り合わせ、グリルしたポークロインやレモンハーブサーモンとともに、ぜひお楽しみください。